الحليب أضراره وفوائده على صحة الإنسان - الثقافة

الحليب أضراره وفوائده على صحة الإنسان

يعتبر الحليب من المشروبات الرئيسية، ويعتبر غذاءً كاملاً لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية للنمو، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمعادن والأملاح غير العضوية والفيتامينات وغيرها.

 

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب الثدي على عدد من الغلوبولين المناعي الذي يقوي دفاع الطفل ضد المرض. لذلك فهو يعتبر أفضل غذاء للطفل وأفضل من غيره سواء كان حليبًا أو لبنًا أو أي طعام آخر.

التركيبة الغذائية للحليب

يحتوي الحليب على العديد من المعادن والعناصر الغذائية، لأن غذاء الحليب معقد، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية تقريبًا من اللحوم، ويحتاجها الجسم للحليب. الأم يوفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل لمواصلة النمو في الشهر الأول. في حياته.

كل 240 مل من الحليب كامل الدسم (أو ما يعادل كوب واحد) تحتوي على:

• 149 سعرة حرارية.
• 88% من الماء.
• 7.7 غرام من البروتين.
• 11.7 غرام من الكربوهيدرات.
• 12.3 غرام من السكر.
• 8 غرام من الدهون.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب

1. الكالسيوم: يعتبر الكالسيوم من أبرز المعادن في الحليب. الحليب هو أفضل مصدر للكالسيوم الضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
2. الريبوفلافين: تعتبر منتجات الألبان واللحوم من بين أفضل مصادر الريبوفلافين (المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 2). الريبوفلافين مهم لنمو الأطفال وتطورهم، خاصة أثناء الحمل والرضاعة.
3. الفوسفور: تعتبر منتجات الألبان مصدرًا جيدًا للفوسفور، وهو معدن ضروري للعديد من العمليات البيولوجية في الجسم.
4. فيتامين ب 12: الأطعمة ذات الأصل الحيواني هي أفضل مصادر فيتامين ب 12. لذلك، يعتبر الحليب مصدرًا لفيتامين ب 12، خاصة لمن لا يأكلون اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.
5. فيتامين د: معظم الحليب المباع في الأسواق اليوم مدعم بفيتامين د المهم للعظام والأسنان، خاصة إذا كان يحتوي على الكالسيوم المعدني.

الهرمونات الموجودة في الحليب

يوجد أكثر من 50 هرمونًا مختلفًا في الحليب، وهذه الهرمونات ليس لها أي تأثير على جسم الإنسان باستثناء عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) وتجدد خلاياه.

فوائد شرب الحليب

• الحليب والعظام والأسنان الصحية: لعل من أشهر فوائد الحليب أهميته لنمو العظام وصحتها، حيث أنه يوفر الكثير من الكالسيوم والكالسيوم، بينما يوجد فيتامين د الذي يساعد على منع نخاع العظام وبالتالي الحليب. يستخدم فيتامين د الآن.
• الحليب وصحة القلب: الحليب مصدر مهم للبوتاسيوم، مما يقلل من تضيق الأوعية وضغط الدم.
• الحليب والاكتئاب: تزيد مستويات فيتامين (د) من إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي مهم في الدماغ يرتبط بالمزاج والجوع والنوم. لذلك، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى الاكتئاب والتعب المزمن. 
• الحليب وبناء العضلات: يعتبر الحليب مصدرًا للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لبناء العضلات والحفاظ على الصحة طوال الحياة.
• الحليب والسرطان: وجد أن فيتامين (د) يلعب دورًا في تنظيم نمو الخلايا والحماية من السرطان، حيث أفاد المعهد الوطني للسرطان أن استهلاك كميات كبيرة من الكالسيوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يقول المعهد الوطني للسكري أيضًا أن زيادة كمية الكالسيوم واللاكتوز التي تتناولينها من منتجات الألبان يمكن أن تساعد في الوقاية من سرطان المبيض.

اضرار الحليب

بعض الحليب مفيد جدًا، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يسبب ضررًا لبعض الأشخاص مثل:

1. عدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز، أو سكر الحليب، هو أحد الكربوهيدرات الموجودة في الحليب. في الجهاز الهضمي، يتم تقسيم اللاكتوز إلى قسمين هما الجلوكوز والجالاكتوز. ومع ذلك، قد لا يتمكن بعض الأشخاص من هضم اللاكتوز بشكل كامل، وهي حالة تُعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز.

تشير التقديرات إلى أن 75٪ من الناس في العالم يعانون من هذه المشكلة، كما أن عدم تحمل اللاكتوز يكون أكبر في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية.

في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، لا يدخل اللاكتوز فيه، يذهب جزء منه أو معظمه إلى الأمعاء، حيث تبدأ البكتيريا في امتصاصه. تؤدي عملية التخمير هذه إلى إنتاج بعض الأحماض الدهنية والغازات (مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون).

من الأعراض المرتبطة بعدم تحمل اللاكتوز:

• الغازات.
• الانتفاخ.
• تشنجات البطن.
• الإسهال.
• الغثيان.
• التقيؤ.

حساسية الحليب

الحساسية هي استجابة غير طبيعية لجهاز المناعة. في حالة حساسية الحليب، فإن الحليب هو السبب الأكثر شيوعًا لهذه الحساسية. تعتبر حساسية الحليب أكثر شيوعًا عند الأطفال وأقل شيوعًا عند البالغين. غالبًا ما يؤدي ظهور أعراض الحساسية إلى بروتينات مصل اللبن، مثل alpha-lactoglobuline وbêta-lactoglobuline.

الأعراض الرئيسية لحساسية الحليب هي:

• الطفح الجلدي.
• التورم.
• مشاكل التنفس.
• التقيؤ.
• الإسهال.
• وجود دم في البراز.

حب الشباب

تم ربط استهلاك منتجات الألبان بحب الشباب، خاصة على الوجه والصدر والظهر، لأن استهلاك الألبان يزيد من مستويات عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1)، وهو هرمون يعتقد أنه يسبب حب الشباب.

الحليب والسرطان

بشكل عام، وجد أن شرب الحليب يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال، بينما كما ذكرنا سابقًا، هناك صلة بين شرب الحليب وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

يمكن لأي شخص لديه حساسية من الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلك منتجات الألبان النباتية، ويتجنب البعض شرب الحليب لأسباب أخلاقية أو بيئية.

لذلك، يمكن لمثل هؤلاء الأشخاص شرب حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند. يحتوي حليب الصويا المصنوع من الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د على الفوائد الغذائية للحليب.